パン屋開業と経営

パン屋開業は簡単、経営は大変

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立地よりも大切なもの

      2015/08/27

よく「立地が全て」という人がいます。
本当にそうでしょうか?

「こんなに美味しいのにどうして売れないんだろう?」
「自分は美味しいと思ってるけど、美味しくないのかな?」
「値段が高いのかな?」
「立地が悪いのかな?」
と悩んでいる方は多いかもしれません。

しかしそれは、パンが美味しくないからではありません。
値段が高いからでも立地が悪いからでもありません。
お客様を集める努力をしていないからです。

立地がいいに越したことはありません。でも立地よりも大切なのは集客です。

美味しいパンと集客ノウハウがあれば、一等地でなくてもお客様は来てくれます。

私の妻のパン屋さんは駅前にありますが、寂れたシャッター街で人通りはほとんどありません。
でも、妻のパン屋さんだけは常に賑わっています。

妻のお店は、お客様の約8割が女性で、さらにその7割が主婦の方です。
業界紙のアンケート結果によると、個人店は概ね似たような比率です。

女性は美味しいお店、気に入ったお店があれば少々遠くても買いに行くのです。
妻のお店は、そういった主な客層(女性、主婦)を集める工夫を考えて実践しているのです。

集客ノウハウを身に付けてしっかり実践すれば立地のビハインドは克服できます。

逆にお客様を集める努力をしなければ、いつまでたっても
「こんなに美味しいのにどうして売れないんだろう?」
となるのです。

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